正確、合理使用廚具廚房設(shè)備減少運用中磨損和損傷

    中國經(jīng)濟的發(fā)展是在波浪式之中不斷向前發(fā)展，從目前來看，經(jīng)濟放緩、市場低迷，人們對不明朗的經(jīng)濟前景不看好和有些失望的情況下，正是廚具廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)力的黃金時期。對于目前市場消費意識變化的方面，廚具廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)該針對不同消費群體的需要，作出正確市場定位的清晰判斷，應(yīng)與時俱進(jìn)，迎合市場的發(fā)展變化和需求。以不同的角度起到引導(dǎo)消費的作用，萬能達(dá)打造出一個具有當(dāng)代審美理念的品質(zhì)廚房環(huán)境。

    廚具廚房設(shè)備企業(yè)家們在目前經(jīng)濟低迷的時候，能否度過難關(guān)，在新常態(tài)下得到平穩(wěn)發(fā)展，要有一個清晰的發(fā)展思路和明確的目標(biāo)，定位于做精、做特、做優(yōu)、做專，做好看、好用的廚具產(chǎn)品，多開發(fā)和不斷創(chuàng)新設(shè)計新的與眾不同的精品，盡量減少與同行產(chǎn)生惡性競爭。廚具廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)該走精品化、系列化之路，靠每一位企業(yè)家、設(shè)計師的智慧，通過有思想、有水平的設(shè)計，為每一件廚具產(chǎn)品創(chuàng)造“美”，才能創(chuàng)造市場、創(chuàng)造高附加值，才能迎合市場需求，穩(wěn)步向前發(fā)展。

    正確、合理使用廚具廚房設(shè)備也是餐館重要管理內(nèi)容之一。只有通過經(jīng)營者制訂有效的廚具廚房設(shè)備管理辦法和正確使用，才可減少合理的磨損、避免不合理的損傷。從而達(dá)到少出故障、正常運轉(zhuǎn)。

    在設(shè)備的使用上應(yīng)做到：使用某種設(shè)備的廚師，必須掌握該設(shè)備的性能、工作原理和正確使用方法。應(yīng)“四懂三會”：“四懂”即懂設(shè)備性能；懂設(shè)備的結(jié)構(gòu)；懂設(shè)備的原理和設(shè)備的用途。“三會”為：會使用設(shè)備、會保養(yǎng)設(shè)備和會排除設(shè)備的故障。

　　要完成“四懂三會”，企業(yè)對使用設(shè)備人員，必須加強學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。工作中必須按操作規(guī)程辦事，機械運轉(zhuǎn)中不要說笑打鬧，精神應(yīng)集中，在開動機器后不要離開工作地點，如聽到異常聲響要及時停機。

    廚房清潔保養(yǎng)很簡單，只要在平常烹煮餐后，順手將廚房清理干凈，或是定期替商用廚房做徹底保養(yǎng)，或者廚房做安檢服務(wù)，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免油污、銹垢等的困擾。